Salzburgs Landwirtschaft
- Die Öko-Region Salzburg: Ein allgemeiner Überblick
- Leistungen der Landwirtschaft
- Landwirtschaftliche Produktion im Bundesland Salzburg
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1. Die Öko-Region Salzburg: Ein allgemeiner Überblick
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In Salzburg nehmen mehr als 94 % der aktiven landwirtschaftlichen Betriebe am "Österreichischen Programm für eine Umweltgerechte und den natürlichen Lebensraum schützende Landwirtschaft" (ÖPUL) teil. Als aktive Betriebe werden hier jene angesehen, die, unter gewissen Voraussetzungen, einen wesentlichen Beitrag zum Produktionswert der Landwirtschaft in Salzburg leisten und nicht ausschließlich forstwirtschaftliche Flächen bewirtschaften. Die ÖPUL-Betriebe Betriebe bewirtschaften 94 % des Acker- und Grünlandes gemäß den strengen Auflagen des Umweltprogramms. 41 % aller Betriebe wirtschaften biologisch und weitere 45 % verzichten auf den Einsatz von synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln. Insgesamt werden im Rahmen dieses Programms, mit Einbeziehung der Almen und Bergmähder, 97 % der gesamten landwirtschaftlichen Nutzflächen ohne jeglichen Einsatz von leichtlöslichen Handelsdüngern und Pflanzenschutzmitteln bewirtschaftet.
Tabelle 1: Einbeziehung von Acker- und Grünlandflächen in das Umweltprogramm ÖPUL in Salzburg für das Jahr 2008
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Anzahl der aktiven Betriebe (Anteil in %) |
Flächen in ha (Anteil in %) |
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| Aktive Betriebe insgesamt | 8.800 (100) | 110.000 (100) |
| Betriebe die am ÖPUL teilnehmen | 8.296 (94,3 %) | 103.091 (93,7%) |
| Maßnahme Biologische Wirtschaftsweise | 3.620 (41,1 %) | 51.532 (46,9 %) |
| Maßnahme Betriebsmittelverzicht | 3.694 (44,5 %) | 43.794 (39,8 %) |
In Salzburg gibt es insgesamt 10.028 land- und forstwirtschaftliche Betriebe.
Rund 42 % aller land- und forstwirtschaftlichen Betriebe Salzburgs wirtschaften im Haupterwerb und beinahe 90 % liegen im Berggebiet oder in sonstigen benachteiligten Gebieten (Tabellen 2 und 3).
Tabelle 2: Anzahl der Betriebe im Bundesland Salzburg nach der Erwerbsform im Jahr 2007 (Agrarstrukturerhebung 2007)
| Haupt- und Nebenerwerbsbetriebe sowie jur. Personen | Anzahl der Betriebe | Anteil in % | Betriebe in Österreich | Anteil in % |
| Haupterwerbsbetriebe | 4.196 | 41,8 | 70.097 | 37,5 |
| Nebenerwerbsbetriebe | 5.114 | 51,0 | 104.814 | 56,4 |
| Personengemeinschaften/Betriebe jur. Personen | 717 | 7,2 | 12.124 | 6,5 |
| SUMME | 10.028 | 100 | 187.034 | 100 |
Tabelle 3: Betriebe im Berggebiet und in Benachteiligten Gebieten, aufgegliedert nach BHK-Gruppen (Berghöfekataster-Gruppen) im Jahr 2005 (Agrarstrukturerhebung 2005)
| Haupt- und Nebenerwerbsbetriebe sowie Personengemeinschaften/jur. Personen | Anzahl der Betriebe | Anteil in % | Betriebe in Österreich | Anteil in % |
| Betriebe insgesamt | 10.023 | 100 | 189.591 | 100 |
| Nichtbenachteiligte Gebiete | 1.183 | 11,8 | 54.485 | 28,7 |
| Berggebiete/ sonst. benachteiligte Gebiete | 8.840 | 88,2 | 138.106 | 72,8 |
| Davon Berggebiete | 8.303 | 82,9 | 101.601 | 53,6 |
| BHK-Gruppe 1 | 1.565 | 15,6 | 22.329 | 11,8 |
| BHK-Gruppe 2 | 2.235 | 22,3 | 29.969 | 15,8 |
| BHK-Gruppe 3 | 1.466 | 14,6 | 13.088 | 6,9 |
| BHK-Gruppe 4 | 772 | 7,7 | 6.767 | 3,6 |
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2. Leistungen der Landwirtschaft
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Die Landwirtschaft erbringt für die Gesellschaft eine Vielzahl von unverzichtbaren Leistungen. Die grundsätzliche Aufgabe unserer Bauern ist die Versorgung der Bevölkerung mit qualitativ hochwertigen, naturnahen und gesunden Lebensmitteln. Zu dieser Grundaufgabe kommt noch eine Reihe unentgeltlich erbrachter Zusatzleistungen. Alle Leistungen, die von der Landwirtschaft erbracht werden, sind unter dem Begriff der "Multifunktionalität" zusammengefasst. Für Salzburg von besonderer Bedeutung ist in diesem Zusammenhang die Pflege und Erhaltung der Kulturlandschaft als Grundvoraussetzung für einen florierenden Tourismus. Die umfassenden Leistungen der Landwirtschaft lassen sich in 4 Kategorien untergliedern. Tabelle 4: Leistungen der Landwirtschaft |
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Foto: Dürnberger |
| 1. Produktionsfunktion |
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| 2. Soziale Funktion |
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| 3. Ökologische Funktion |
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| 4. Räumliche Funktion |
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3. Landwirtschaftliche Produktion im Bundesland Salzburg
Salzburg hat Anteil an folgenden österreichischen Hauptproduktionsgebieten:
- Alpenvorland (Flachgau)
- Voralpen (Flachgau, Tennengau)
- Hochalpen (Tennengau, Pongau, Pinzgau, Lungau)
Produktionsorientierte landwirtschaftliche Betriebe finden sich vor allem im Alpenvorland und in Teilen der Voralpen im Flachgau. Diese Betriebe sind hauptsächlich in der Milchproduktion tätig.
In den Voralpen und Hochalpen sind eher extensiv wirtschaftende Betriebe mit vielseitigen Erwerbskombinationen anzutreffen. Viele dieser Betriebe erwirtschaften Nebeneinkommen durch Angebote im Tourismus (z.B.: Urlaub am Bauernhof)
Ein Großteil der Salzburger Betriebe bewirtschaftet Grünland als Futtergrundlage für die Rinderhaltung. Die Haltung weiterer Tierarten sowie die Bewirtschaftung von Ackerland sind nur für wenige Betriebe von großer wirtschaftlicher Bedeutung (Tabelle 5).
Tabelle 5: Viehhaltung und Kulturartenverteilung in Salzburg im Jahr 2007
| Viehhaltung bzw. Kulturart | Anzahl der Betriebe | Stück bzw. Hektar | Durchschnitt /Betrieb |
| Rinder | 6.826 | 161.766 | 23,7 |
| Kühe (davon Milchkühe) | 6.511 (5.041) | 77.299 (56.041) | 11,9 (11,1) |
| Schweine | 1.731 | 12.044 | 7,0 |
| Hühner | 3.617 | 119.864 | 33,1 |
| Einhufer | 2.011 | 7.628 | 3,8 |
| Schafe | 1.402 | 27.657 | 19,7 |
| Intensives Grünland | 8.592 | 86.909 | 10,1 |
| Extensives Grünland (davon Almen und Bergmähder) | 6.235 (1.979) | 143.113 (123.541) | 23,0 (62,4) |
| Ackerland | 1.343 | 6327 | 4,7 |
Im Milchwirtschaftsjahr 2007/2008 lieferten 4.492 Salzburger Betriebe insgesamt 272.983 t Milch an Milchbe- und verarbeitungsbetriebe. Davon entfielen 91.142 t (33 %) auf Biomilch Die Gesamtanlieferungsmenge entspricht einer durchschnittlichen jährlichen Milchlieferleistung pro Betrieb von 60.771 kg.
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